الخمرة
اكتشف بنيتنا التحتية
لا بوديجا
El Gaitero ينشأ هذا المشروب في أحد أقدم مصانع النبيذ التقليدية في أستورياس، حيث يمكن للزوار القيام بجولة فريدة للتعمق في أسرار نكهة عصير التفاح في أستورياس.
من "الكانيغو" - المنطقة التي تُستقبل فيها التفاحات لفرزها وغسلها مبدئيًا - إلى غرفة العصر - حيث تُعصر التفاحات ويُستخرج عصيرها الأول - وصولًا إلى خط التعبئة والتغليف الآلي المجهز بأحدث التقنيات - ينبض التاريخ والعاطفة في كل زاوية من زوايا لا إسبونسيا. وينبض قلب وادي بالينا إي فرنانديز في مصانع النبيذ الخمسة: مصنع النبيذ المركزي، ومصنع النبيذ الإقليمي، ومصنع النبيذ الأمريكي، ومصنع النبيذ ذو الخزانات المعدنية، ومصنع النبيذ ذو الخزانات الجديدة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.
مرافقنا في
إسبونسيا
مصانع النبيذ التاريخية
كان القبو المركزي أول قبو يُبنى منذ أكثر من 120 عامًا، ويضم حوالي 200 برميل موزعة على ثلاثة طوابق، بسعات متفاوتة: 90.000، 20.000، 10.000، و5.000 لتر. أما أقبية المقاطعات والبلدان الأمريكية، التي يعود تاريخها أيضًا إلى أكثر من قرن، فقد بُنيت تكريمًا لكبار مستوردي عصير التفاح. El Gaitero، سواء في إسبانيا أو في أمريكا، وتم نقش أسمائهم وشعاراتهم على جميع البراميل، بسعة 60.000 و70.000 لتر من عصير التفاح.
تُستخدم هذه الأقبية الثلاثة بشكل أقل في الوقت الحاضر، وتُستخدم في المقام الأول لأغراض البحث والتطوير والتخزين. يُعد القبو المعدني المكان الذي يتخمر فيه معظم عصير التفاح؛ ويتكون من حوالي مئة خزان من الفولاذ الكربوني مُبطّن براتنج صالح للاستخدام الغذائي، تبلغ سعة كل منها 56.000 لتر. وفي هذا القبو أيضًا يخضع عصير التفاح لعملية ترشيح نهائية، باستخدام أحدث مرشحات التدفق المماسي.
الابتكار والتقاليد
يُنتج في مصنع النبيذ الجديد، المزود بخزانات من الفولاذ المقاوم للصدأ، أنواع عصير التفاح الحاصلة على تسمية المنشأ "سيدرا دي أستورياس". ويضم خزانات تخمير مضغوطة ومُتحكم بدرجة حرارتها لإجراء عمليات التخمير الثانوية.
في هذه الأقبية الثلاثة، يتخمر عصير التفاح قبل نقله إلى موقعه النهائي قبل التعبئة: القبو الجديد الذي يضم ما يقارب مئة خزان من الفولاذ الكربوني، سعة كل منها 56.000 ألف لتر. هنا يخضع عصير التفاح لعملية ترشيح نهائية باستخدام أحدث المرشحات المماسية.
بالإضافة إلى ذلك، يضم مبنى لا إسبونسيا، الذي تبلغ مساحته 40.000 ألف متر مربع، المستودعات والمختبر ومنطقة إنتاج الحلويات والمكاتب الجديدة للشركة ومبنى المجموعة الدائمة. El Gaitero وغرفة تذوق حيث يتذوق آلاف الزوار الذين يأتون إلى مصنع النبيذ كل عام أفضل أنواع عصير التفاح El Gaitero.