Vingården
Oplev vores infrastruktur
Vingården
El Gaitero Den har sit udspring i en af de mest traditionelle, århundredgamle asturiske vingårde, hvor besøgende kan tage på en unik tur for at dykke ned i hemmelighederne bag Asturiens smag, cider.
Fra "canigú" – området hvor æblerne modtages til den første sortering og vask – og presserummet – hvor æblerne knuses, og deres første saft udvindes – til aftapnings- og pakkelinjen – automatiseret med banebrydende teknologi – er historie og følelser håndgribelige i hvert hjørne af La Espuncia. Og hjertet af Valle Ballina y Fernández banker i dens fem vingårde: Central Winery, Provincial Winery, American Winery, vingården med metaltankene og vingården med de nye rustfri ståltanke.
VORES FACILITETER I
Espuncia
Historiske vingårde
Centralkælderen var den første, der blev bygget for over 120 år siden, og har cirka 200 tønder fordelt på tre etager med varierende kapaciteter: 90.000, 20.000, 10.000 og 5.000 liter. Provincial- og American Countries-kældrene, også med over et århundredes historie, blev bygget som en hyldest til de største ciderimportører. El Gaitero, både i Spanien og i Amerika, og deres navne og våbenskjolde var indskrevet på alle tønderne, med en kapacitet på 60.000 og 70.000 liter cider.
Disse tre kældre bruges mindre i dag, primært til forskning og udvikling samt opbevaring. Metalkælderen er der, hvor det meste af cideren gærer; den består af næsten hundrede kulstofståltanke foret med fødevarekvalitetsharpiks, hver med en kapacitet på 56.000 liter. Det er også i denne kælder, at cideren gennemgår en afsluttende filtreringsproces ved hjælp af avancerede tangentiale flowfiltre.
Innovation og tradition
Den nye vingård med sine rustfri ståltanke er stedet, hvor cideren med oprindelsesbetegnelsen Sidra de Asturias produceres. Den omfatter temperaturstyrede og tryksatte gæringstanke til den sekundære gæring.
I disse tre kældre gærer cideren, før den flyttes til en endelig placering inden aftapning: den nye kælder med næsten hundrede tanke af kulstofstål, hver med en kapacitet på 56.000 liter. Det er her, at cideren gennemgår en afsluttende filtreringsproces ved hjælp af avancerede tangentialfiltre.
Derudover huser La Espuncia, med sine 40.000 kvadratmeter, lagerbygninger, laboratorium, konfektureproduktionsområde, virksomhedens nye kontorer og den permanente samlingsbygning. El Gaitero og et smagerum, hvor de tusindvis af besøgende, der kommer til vingården hvert år, smager de bedste cider fra El Gaitero.