das Weingut
Entdecken Sie unsere Infrastruktur
Die Bodega
El Gaitero Es hat seinen Ursprung in einem der traditionsreichsten, jahrhundertealten asturischen Weingüter, wo Besucher an einer einzigartigen Tour teilnehmen können, um die Geheimnisse des Geschmacks von Asturien, dem Apfelwein, zu entdecken.
Vom „Canigú“ – dem Bereich, wo die Äpfel vorsortiert und gewaschen werden – und der Presserei – wo die Äpfel zerkleinert und ihr erster Saft gewonnen wird – bis hin zur Abfüll- und Verpackungsanlage – die mit modernster Technologie automatisiert ist – sind Geschichte und Emotionen in jeder Ecke von La Espuncia spürbar. Und das Herz von Valle Ballina y Fernández schlägt in seinen fünf Weingütern: dem Zentralweingut, dem Provinzweingut, dem amerikanischen Weingut, dem Weingut mit den Metalltanks und dem Weingut mit den neuen Edelstahltanks.
UNSERE EINRICHTUNGEN IN
Die Espuncia
Historische Weingüter
Der zentrale Weinkeller wurde vor über 120 Jahren als erster erbaut und beherbergt rund 200 Fässer auf drei Etagen mit unterschiedlichen Fassungsvermögen: 90.000, 20.000, 10.000 und 5.000 Liter. Die Provinz- und Amerika-Keller, die ebenfalls auf eine über hundertjährige Geschichte zurückblicken, wurden zu Ehren der wichtigsten Apfelweinimporteure errichtet. El Gaitero, sowohl in Spanien als auch in Amerika, und ihre Namen und Wappen wurden auf alle Fässer eingraviert, die ein Fassungsvermögen von 60.000 bzw. 70.000 Litern Apfelwein hatten.
Diese drei Keller werden heutzutage seltener genutzt, hauptsächlich für Forschung und Entwicklung sowie zur Lagerung. Im Metallkeller gärt der Großteil des Apfelweins; er besteht aus fast hundert mit lebensmittelechtem Harz ausgekleideten Kohlenstoffstahltanks mit einem Fassungsvermögen von jeweils 56.000 Litern. In diesem Keller wird der Apfelwein auch abschließend mit modernsten Tangentialflussfiltern filtriert.
Innovation und Tradition
In der neuen Kellerei mit ihren Edelstahltanks werden die Apfelweine mit der Ursprungsbezeichnung Sidra de Asturias hergestellt. Sie verfügt über temperaturkontrollierte und druckbeaufschlagte Gärtanks für die Nachgärung.
In diesen drei Kellern gärt der Apfelwein, bevor er in seinen endgültigen Lagerraum vor der Abfüllung gelangt: den neuen Keller mit fast einhundert Kohlenstoffstahltanks, jeder mit einem Fassungsvermögen von 56.000 Litern. Hier durchläuft der Apfelwein einen abschließenden Filtrationsprozess mit modernsten Tangentialfiltern.
Darüber hinaus beherbergt La Espuncia mit seinen 40.000 Quadratmetern die Lagerhallen, das Labor, den Süßwarenproduktionsbereich, die neuen Büros des Unternehmens und das Gebäude der ständigen Sammlung. El Gaitero und ein Verkostungsraum, in dem die Tausenden von Besuchern, die jedes Jahr das Weingut besuchen, die besten Apfelweine verkosten. El Gaitero.