Viinitila
Tutustu infrastruktuuriimme
La Bodega
El Gaitero Se on peräisin yhdestä perinteisimmistä vuosisatoja vanhoista asturialaisista viinitiloista, jossa vierailijat voivat osallistua ainutlaatuiselle kierrokselle syventyäkseen Asturian siiderin maun salaisuuksiin.
Historia ja tunteet ovat aistittavissa La Espuncian jokaisessa nurkassa aina "canigústa" – alueesta, jossa omenat vastaanotetaan lajittelua ja pesua varten – ja puristinhuoneesta, jossa omenat murskataan ja niistä puristetaan ensimmäiset mehut, aina huipputeknologialla automatisoituun pullotus- ja pakkauslinjaan asti. Valle Ballina y Fernándezin sydän sykkii sen viidellä viinitilalla: Central Wineryllä, Provincial Wineryllä, American Wineryllä, metallisäiliöillä varustetulla viinitilalla ja uusilla ruostumattomasta teräksestä valmistetuilla säiliöillä varustetulla viinitilalla.
TILAMME SIJAITSEVAT
Espuncia
Historialliset viinitilat
Keskuskellari rakennettiin ensimmäisenä yli 120 vuotta sitten, ja siinä on noin 200 tynnyriä kolmessa kerroksessa. Tynnyrien tilavuudet vaihtelevat: 90 000, 20 000, 10 000 ja 5 000 litraa. Yli vuosisadan takaiset Provincial- ja American Countries -kellarit rakennettiin kunnianosoituksena siiderin tärkeimmille maahantuojille. El Gaiterosekä Espanjassa että Amerikassa, ja heidän nimensä ja vaakunansa kaiverrettiin kaikkiin tynnyreihin, joiden tilavuus oli 60 000 ja 70 000 litraa siideriä.
Näitä kolmea kellaria käytetään nykyään vähemmän, pääasiassa tutkimukseen ja kehitykseen sekä varastointiin. Metallikellari on se, missä suurin osa siideristä käy; se koostuu lähes sadasta hiiliterässäiliöstä, jotka on vuorattu elintarvikelaatuisella hartsilla, ja joiden kunkin tilavuus on 56 000 litraa. Tässä kellarissa siideri myös suodatetaan loppuun huippuluokan tangentiaalisilla virtaussuodattimilla.
Innovaatio ja perinne
Uudessa viinitilassa, jossa on ruostumattomasta teräksestä valmistetut säiliöt, valmistetaan Sidra de Asturias -alkuperänimityksen mukaisia siidereitä. Tilalla on lämpötilasäädellyt ja paineistetut käymissäiliöt toissijaista käymistä varten.
Näissä kolmessa kellarissa siideri käy ennen siirtymistään lopulliseen sijaintiinsa pullotusta varten: uuteen kellariin, jossa on lähes sata hiiliterässäiliötä, joista kunkin tilavuus on 56 000 litraa. Täällä siideri käy läpi viimeisen suodatusprosessin huippuluokan tangentiaalisilla suodattimilla.
Lisäksi 40 000 neliömetrin La Espunciassa sijaitsevat varastot, laboratorio, makeisten tuotantoalue, yrityksen uudet toimistot ja pysyvä kokoelmarakennus. El Gaitero ja maisteluhuone, jossa tuhannet viinitilalle vuosittain tulevat kävijät maistelevat parhaita siidereitä El Gaitero.