Désirs de progrès
L'ouverture en Amérique
Deux « ingrédients » sociaux ont été essentiels dans l'origine et l'évolution du cidre El Gaitero et l'industrie cidricole de Villaviciosa : le développement du port de Gijón au XVIIIe siècle pour le commerce maritime – avec tout ce que cela impliquait en termes d'ouverture au nouveau continent américain – et l'émigration des Espagnols vers l'Amérique au XIXe siècle à la recherche de prospérité et d'un avenir.
À cela s'ajoutaient les aspirations au progrès d'une génération éclairée des Asturies, qui défendait alors les vergers de pommiers et l'industrialisation de la région comme moteur économique de l'Asturies. Le résultat fut à la hauteur des espérances : la tradition de la consommation de cidre traversa l'Atlantique avec ces émigrants qui avaient fait fortune en Amérique.
Parmi eux tous, ceux qui ont émigré en quête de rêves et ceux qui sont restés en Espagne pour tenter de réussir, ont créé la situation idéale pour la naissance de El Gaitero.
Dans le même temps, les changements sociaux ont également contribué à ce phénomène, les zones rurales adoptant progressivement les coutumes métropolitaines et remplissant les tavernes et les cidreries (lieux typiques asturiens de consommation de cidre) qui étaient restées vides jusqu'en 1850.
El Gaitero Au XIXe siècle, elle devint le cordon ombilical des « Indianos », ces émigrants asturiens installés en Amérique, les reliant à leur Asturies natale, à leurs coutumes et à leurs souvenirs.
L'excitation de commencer
La transformation du cidre « à la manière du champagne »
Le développement du commerce avec les Amériques a contraint l'industrie asturienne à concevoir un moyen de conserver le cidre dans des conditions optimales durant son voyage transatlantique. Cette recherche a abouti à une invention issue du domaine médical, notamment des eaux médicinales et des produits pharmaceutiques : la machine à cidre pétillant. Cet outil novateur, qui produit les bulles du cidre et assure sa conservation, a permis aux émigrants asturiens d'emporter avec eux les saveurs de leur terre natale.
Cidre El Gaitero On commence à le transformer en champagne afin de préserver la boisson dans des conditions optimales lors de ses voyages d'exportation maritime vers l'Amérique.
C’est en 1888 que les frères Alberto et Eladio del Valle, financés par Bernardo de la Ballina et Ángel Fernández, ont acquis les machines nécessaires pour commencer la production de cidre «champagne» dans le Conseil de Villaviciosa.
Un an plus tard, le 24 mai 1890, la société Valle, Ballina y Fernández fut fondée. Ce fut le début d'une longue et fructueuse histoire : celle du cidre. El Gaitero, qui débute par un succès retentissant tant dans la péninsule qu'en Amérique.
Le développement du commerce avec les Amériques a contraint l'industrie asturienne à concevoir un moyen de conserver le cidre dans des conditions optimales durant son voyage transatlantique. Cette recherche a abouti à une invention issue du domaine médical, notamment des eaux médicinales et des produits pharmaceutiques : la machine à cidre pétillant. Cet outil novateur, qui produit les bulles du cidre et assure sa conservation, a permis aux émigrants asturiens d'emporter avec eux les saveurs de leur terre natale.
En 1900, les associés de Valle, Ballina et Fernández investirent et s'engagèrent à centraliser la production de El Gaitero La production de verre, jusque-là dispersée dans des entrepôts et des pressoirs à cidre à travers Villaviciosa, fut regroupée sur un seul site, La Espuncia. Cette stratégie fut renforcée quelques années plus tard, en 1915, par la construction de leur propre fabrique de bouteilles, afin de pallier les problèmes d'approvisionnement en verre. L'usine cessa son activité quelques années plus tard, mais sa cheminée demeure aujourd'hui encore un symbole du développement de l'entreprise.
À l'heure actuelle, et grâce à El GaiteroLe cidre commençait à se faire connaître au-delà des Asturies, grâce aux importants investissements publicitaires d'Obdulio Fernández. Affiches sur les points de vente, spots publicitaires et même certaines des premières publicités radiophoniques de l'histoire espagnole faisaient partie des supports de communication de la marque.El Gaitero»
Visionnaires de l'industrie
Investissements massifs et décollage El Gaitero
En 1895, Eladio del Valle et Ángel Fernández quittèrent l'entreprise et cédèrent leurs parts à Obdulio Fernández Pando (1858-1927), originaire de la paroisse de Cazanes, dans la municipalité de Villaviciosa. Grâce à lui et à sa vaste expérience des affaires acquise à Acapulco, l'entreprise connut la première de ses transformations majeures.
Après sa première année d'activité, Obdulio Fernández décida de changer de cap et acquit des terrains à La Espuncia. Cet emplacement stratégique à proximité de l'estuaire facilita le transport maritime des produits finis vers les ports de Gijón, Santander et Pasajes.
À la fin du XIXe siècle, avec l'arrivée d'Obdulio Fernández, l'entreprise connut son premier âge d'or : elle obtint un emplacement stratégique à La Espuncia et réussit à produire du cidre. El Gaitero être connu dans le monde entier
capacité de récupération
Les nouveaux marchés
Le second âge d'or de l'entreprise survint dans les années 50, sous la direction de José Cardín Fernández (1905-1992), neveu d'Obdulio et médecin de profession. On le considère comme celui qui a revitalisé l'entreprise après les périodes difficiles qu'ont traversées le secteur, et la distribution en général, après les guerres. José Cardín modernisa les installations et les machines. L'augmentation de capital qu'il mit en œuvre durant son mandat permit notamment la construction d'un nouvel entrepôt doté de cuves de stockage métalliques, triplant ainsi la capacité de production de l'entreprise à l'époque.
Dans les années 50, sous la direction de José Cardín, l'entreprise a connu une période de développement commercial sans précédent, avec l'expansion des domaines viticoles et la diversification de la marque. El Gaitero
Mais, en outre, José Cardín a diversifié la gamme de produits, avec le lancement de bonbons et de nougat. El GaiteroEt grâce aux investissements publicitaires, elle a connu un grand succès : transformant l'image de El Gaitero dans un symbole d'identité. Son engagement envers la stratégie du publiciste asturien Manuel Brun l'a conduit à inonder tous les médias et canaux de communication des années 60 de publicités pour El GaiteroGrâce à lui, les visites des installations de La Espuncia ont également commencé – une action pionnière dans le secteur – permettant au monde entier de découvrir de visu les secrets du cidre.
Le second âge d'or de l'entreprise survint dans les années 50, sous la direction de José Cardín Fernández (1905-1992), neveu d'Obdulio et médecin de profession. On le considère comme celui qui a revitalisé l'entreprise après les périodes difficiles qu'ont traversées le secteur, et la distribution en général, après les guerres. José Cardín modernisa les installations et les machines. L'augmentation de capital qu'il mit en œuvre durant son mandat permit notamment la construction d'un nouvel entrepôt doté de cuves de stockage métalliques, triplant ainsi la capacité de production de l'entreprise à l'époque.
Et dans cet engagement envers le progrès, son esprit d'exportation reste palpable, ce qui explique son envergure mondiale et sa présence importante sur les marchés du monde entier.
Dans le but de préserver et de diffuser son patrimoine historique, la Fondation José Cardín Fernández a été créée en 2000, qui est également chargée de promouvoir et de diffuser le monde du cidre et des pommes, notamment dans la Principauté des Asturies.
Au XXIe siècle, le cidre El Gaitero Elle reste l'image des Asturies, pour laquelle l'entreprise a même reçu d'importantes distinctions, comme la médaille d'argent des Asturies (2010).
Cœur des Asturies
L'entreprise centenaire du nouveau siècle
Aujourd'hui, Valle, Ballina y Fernández est une entreprise familiale, séculaire mais moderne, qui préserve la valeur de la tradition et de la production artisanale, et continue de progresser en matière d'innovation et de développement grâce à l'utilisation des technologies les plus pointues.
Ses installations, classées site du patrimoine industriel historique, s'étendent désormais sur plus de 40 000 mètres carrés et sa production atteint 20 millions de bouteilles de cidre par an. L'entreprise s'attache à créer des produits à la fois traditionnels et innovants, tels que ses cidres de style nouveau bénéficiant de l'Appellation d'Origine Protégée SIDRA DE ASTURIAS.
La famille Fernández, une famille d'entrepreneurs.
La vocation entrepreneuriale de la famille Fernandez est antérieure à la création de la société Valle, Ballina y Fernández, SA en 1.890.
L'émigration vers les Indes, motivée par la nécessité ou la soif d'aventure, a engendré un mouvement touchant toutes les classes sociales de l'époque, toutes aspirant à améliorer leurs conditions de vie et leur statut social. C'est dans ce contexte qu'Antonio Fernández Costales et ses fils Joaquín et Antonio partirent pour le Mexique en 1.796. Ses neveux, les Fernández Ballina, fils de son frère Rodrigo, émigrèrent plus tard eux aussi au Mexique, s'installant à Acapulco, sur la côte Pacifique, où ils développèrent des activités commerciales qui leur apportèrent une fortune considérable.
Au milieu du XIXe siècle, Joaquín et Raimundo Fernández Ballina retournèrent dans leur ville natale de Villaviciosa, un événement marquant pour le développement de l'entreprise, puisque l'un des fils de Joaquín, Angel Fernández Fernández, né en 1.860, était une figure clé, fondateur et premier Fernández de ce qui est aujourd'hui Valle, Ballina y Fernández, SA, une entreprise familiale à sa cinquième génération.
