Desideri di progresso
L'apertura in America
Due "ingredienti" sociali sono stati fondamentali per l'origine e l'evoluzione del sidro. El Gaitero e l'industria del sidro di Villaviciosa: lo sviluppo del porto di Gijón nel XVIII secolo per il commercio marittimo – con tutto ciò che questo implicava in termini di apertura al nuovo continente americano – e l'emigrazione degli spagnoli in America nel XIX secolo in cerca di prosperità e di un futuro.
A tutto ciò si aggiunsero le aspirazioni di progresso di una generazione illuminata delle Asturie, che all'epoca promuoveva i meleti e l'industrializzazione della regione come motore economico delle Asturie. E il risultato non avrebbe potuto essere migliore: la tradizione del consumo di sidro attraversò l'Atlantico insieme agli emigranti che avevano fatto fortuna nelle Americhe.
Tra tutti loro, coloro che emigrarono in cerca di sogni e coloro che rimasero in Spagna cercando di farsi strada, crearono la situazione ideale per la nascita di El Gaitero.
Allo stesso tempo, contribuirono anche i cambiamenti sociali: le aree rurali acquisirono gradualmente le usanze metropolitane e riempirono le taverne e le sidrerie (locali tipici asturiani per il consumo di sidro) che erano rimaste vuote fino al 1850.
El Gaitero Nel XIX secolo, divenne il cordone ombelicale degli "Indianos", gli emigranti asturiani che vivevano in America, con le loro Asturie native, i loro costumi e i loro ricordi.
L'emozione di iniziare
La trasformazione del sidro in un "champagne"
I nuovi scambi commerciali con le Americhe costrinsero l'industria asturiana a trovare un modo per conservare il sidro in condizioni ottimali durante il viaggio transoceanico. Ciò portò a una scoperta, che in realtà traeva origine dal campo medico delle acque termali e dei prodotti farmaceutici: la macchina per la produzione di sidro frizzante. Questo nuovo strumento, che genera le bollicine del sidro e lo conserva per il consumo, permise agli emigranti asturiani di portare con sé il sapore della loro terra d'origine.
Sidro El Gaitero Si inizia a produrre champagne per preservare la bevanda in condizioni ottimali durante i viaggi di esportazione via mare verso l'America.
Fu nel 1888 che i fratelli Alberto ed Eladio del Valle, finanziati da Bernardo de la Ballina e Ángel Fernández, acquistarono i macchinari necessari per avviare la produzione di sidro "champagne" nel comune di Villaviciosa.
Un anno dopo, il 24 maggio 1890, venne fondata l'azienda Valle, Ballina y Fernández. Questo segnò l'inizio di una lunga e fruttuosa storia: la storia del sidro. El Gaitero, che inizia con un successo clamoroso sia nella penisola che in America.
I nuovi scambi commerciali con le Americhe costrinsero l'industria asturiana a trovare un modo per conservare il sidro in condizioni ottimali durante il viaggio transoceanico. Ciò portò a una scoperta, che in realtà traeva origine dal campo medico delle acque termali e dei prodotti farmaceutici: la macchina per la produzione di sidro frizzante. Questo nuovo strumento, che genera le bollicine del sidro e lo conserva per il consumo, permise agli emigranti asturiani di portare con sé il sapore della loro terra d'origine.
Nel 1900, i soci di Valle, Ballina e Fernández investirono e si impegnarono a centralizzare la produzione di El Gaitero La produzione del vetro, che fino ad allora era stata dispersa in magazzini e torchi sparsi per Villaviciosa, fu centralizzata in un unico stabilimento, La Espuncia. Questa strategia fu rafforzata anni dopo, nel 1915, con la costruzione di una propria fabbrica di bottiglie, in risposta ai problemi di approvvigionamento del vetro. L'attività della fabbrica cessò anni dopo, sebbene la sua ciminiera sia ancora oggi un simbolo dello sviluppo dell'azienda.
In questo momento, e grazie a El GaiteroGrazie al considerevole investimento pubblicitario di Obdulio Fernández, il sidro stava iniziando a farsi conoscere anche al di fuori delle Asturie. Manifesti nei punti vendita, filmati e persino alcuni dei primi spot radiofonici della storia spagnola facevano parte del materiale promozionale prodotto per il marchio.El Gaitero'
Visionari del settore
Grandi investimenti e il decollo di El Gaitero
Nel 1895, Eladio del Valle e Ángel Fernández lasciarono l'azienda e cedettero i loro diritti a Obdulio Fernández Pando (1858-1927), originario della parrocchia di Cazanes nel comune di Villaviciosa. Grazie a lui e alla sua vasta esperienza imprenditoriale maturata ad Acapulco, l'azienda avrebbe subito la prima delle sue principali trasformazioni.
Dopo il primo anno di attività, Obdulio Fernández decise di cambiare rotta e acquistò il terreno a La Espuncia. Questo garantì all'azienda una posizione strategica vicino all'estuario, facilitando il trasporto via mare dei prodotti finiti verso i porti di Gijón, Santander e Pasajes.
Alla fine del XIX secolo, con l'arrivo di Obdulio Fernández, l'azienda visse la sua prima età dell'oro: si assicurò una posizione strategica a La Espuncia e riuscì a produrre il sidro El Gaitero essere conosciuto in tutto il mondo
capacità di recupero
I nuovi mercati
Il secondo periodo d'oro dell'azienda arrivò negli anni '50, sotto la direzione di José Cardín Fernández (1905-1992), nipote di Obdulio e medico. È considerato colui che ha rilanciato l'azienda dopo il difficile periodo che l'attività, e il settore della vendita al dettaglio in generale, avevano attraversato dopo le guerre. José Cardín modernizzò gli impianti e i macchinari. L'aumento di capitale da lui attuato durante il suo mandato portò, tra l'altro, alla costruzione di un nuovo magazzino con serbatoi metallici, che all'epoca triplicò la capacità produttiva dell'azienda.
Negli anni '50, sotto la guida di José Cardín, l'azienda ha vissuto un periodo di sviluppo commerciale senza precedenti, con l'espansione delle cantine e la diversificazione del marchio. El Gaitero
Ma, inoltre, José Cardín ha diversificato la gamma di prodotti, lanciando dolci e torrone. El GaiteroE grazie agli investimenti pubblicitari ha ottenuto un grande successo: trasformando l'immagine di El Gaitero in un simbolo di identità. Il suo impegno nella direzione del pubblicitario asturiano Manuel Brun nella strategia lo portò a inondare tutti i media e i canali di comunicazione degli anni '60 con pubblicità per El GaiteroGrazie a lui, sono iniziate anche le visite agli stabilimenti di La Espuncia – un'iniziativa pionieristica nel settore – che ha permesso al mondo di scoprire in prima persona i segreti del sidro.
Il secondo periodo d'oro dell'azienda arrivò negli anni '50, sotto la direzione di José Cardín Fernández (1905-1992), nipote di Obdulio e medico. È considerato colui che ha rilanciato l'azienda dopo il difficile periodo che l'attività, e il settore della vendita al dettaglio in generale, avevano attraversato dopo le guerre. José Cardín modernizzò gli impianti e i macchinari. L'aumento di capitale da lui attuato durante il suo mandato portò, tra l'altro, alla costruzione di un nuovo magazzino con serbatoi metallici, che all'epoca triplicò la capacità produttiva dell'azienda.
In questo impegno per il progresso, il suo spirito di esportazione è ancora palpabile, motivo per cui ha una portata globale e una presenza importante nei mercati di tutto il mondo.
Con l'obiettivo di preservare e diffondere il proprio patrimonio storico, nel 2000 è stata creata la Fondazione José Cardín Fernández, che si occupa anche di promuovere e diffondere il mondo del sidro e delle mele, soprattutto nel Principato delle Asturie.
Nel XXI secolo, il sidro El Gaitero Continua a essere l'immagine delle Asturie, per la quale l'azienda ha ricevuto anche importanti riconoscimenti, come la Medaglia d'Argento delle Asturie (2010).
Il cuore delle Asturie
L'azienda centenaria del nuovo secolo
Oggi, Valle, Ballina y Fernández è un'azienda a conduzione familiare, secolare ma moderna, che preserva i valori della tradizione e della produzione artigianale, e continua a progredire nell'innovazione e nello sviluppo grazie all'utilizzo delle tecnologie più all'avanguardia.
I suoi stabilimenti, dichiarati sito di interesse storico-industriale, si estendono ora su oltre 40.000 metri quadrati e la sua produzione raggiunge i 20 milioni di bottiglie di sidro all'anno. L'azienda si impegna a creare prodotti tradizionali ma innovativi, come i suoi sidri di nuovo stile con la Denominazione di Origine Protetta SIDRA DE ASTURIAS.
La famiglia Fernández, una famiglia di imprenditori.
La vocazione imprenditoriale della famiglia Fernandez precede la fondazione dell'azienda Valle, Ballina y Fernández, SA nel 1.890.
L'emigrazione verso le Indie, spinta dalla necessità o dalla sete di avventura, diede impulso a un movimento che coinvolse tutte le classi sociali dell'epoca, tutte desiderose di migliorare le proprie condizioni di vita e la propria posizione sociale. In questo contesto, Antonio Fernández Costales e i suoi figli Joaquín e Antonio partirono per il Messico nel 1.796. I suoi nipoti, Fernández Ballina, figli del fratello Rodrigo, sarebbero poi emigrati anch'essi in Messico, stabilendosi ad Acapulco, sulla costa del Pacifico, dove svilupparono attività commerciali che fruttarono loro una notevole ricchezza.
A metà del XIX secolo, Joaquín e Raimundo Fernández Ballina tornarono nella loro città natale, Villaviciosa. Questo evento fu cruciale per lo sviluppo dell'azienda, poiché uno dei figli di Joaquín, Angel Fernández Fernández, nato nel 1.860, fu una figura chiave, fondatore e capostipite della prima generazione della famiglia Fernández in quella che oggi è Valle, Ballina y Fernández, SA, un'impresa familiare giunta alla quinta generazione.
