ワイナリー
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ラボデガ
El Gaitero それは、アストゥリアス地方で最も伝統的な、数世紀の歴史を持つワイナリーの一つで生まれます。そこでは、訪問者は特別なツアーに参加して、アストゥリアス地方のシードルの風味の秘密を探ることができます。
リンゴが最初に選別・洗浄される「カニグー」と呼ばれる場所から、リンゴを粉砕して最初の果汁を搾り出すプレスルーム、そして最先端技術で自動化された瓶詰め・包装ラインに至るまで、ラ・エスプンシアのあらゆる場所に歴史と情熱が息づいています。そして、バジェ・バリーナ・イ・フェルナンデスの心臓部は、中央ワイナリー、州立ワイナリー、アメリカワイナリー、金属製タンクを備えたワイナリー、そして最新のステンレス製タンクを備えたワイナリーという5つのワイナリーに脈打っています。
当社の施設は
エスプンシア
歴史あるワイナリー
中央貯蔵庫は120年以上前に最初に建設されたもので、3階建てで約200個の樽が保管されており、容量は90.000リットル、20.000リットル、10.000リットル、5.000リットルと様々です。地方貯蔵庫とアメリカ諸国貯蔵庫も100年以上の歴史を持ち、主要なシードル輸入業者への敬意を表して建設されました。 El Gaiteroスペインとアメリカの両方で、60.000万リットルから70.000万リットルのシードルを貯蔵できる樽には、それぞれの会社名と紋章が刻まれていた。
これら3つの地下貯蔵庫は現在ではあまり使用されておらず、主に研究開発と貯蔵に用いられています。金属製の貯蔵庫は、シードルの発酵の大部分が行われる場所で、食品グレードの樹脂で内張りされた炭素鋼製のタンクが100基近く設置されており、各タンクの容量は56.000リットルです。また、この貯蔵庫では、最先端の接線流フィルターを用いてシードルの最終ろ過処理も行われます。
革新と伝統
ステンレス製のタンクを備えたこの新しいワイナリーでは、アストゥリアス産シードルの原産地呼称が認められたシードルが生産されています。二次発酵用の温度制御・加圧式発酵タンクも完備しています。
これら3つの貯蔵庫でシードルは発酵され、その後、瓶詰め前の最終場所である新しい貯蔵庫へと移されます。この貯蔵庫には、それぞれ容量56.000リットルの炭素鋼製タンクが約100基設置されています。ここで、シードルは最新鋭の接線式フィルターを用いた最終濾過工程を受けます。
さらに、40.000万平方メートルの広さを誇るラ・エスプンシアには、倉庫、研究所、製菓製造エリア、会社の新しいオフィス、そして常設コレクション棟が収容されている。 El Gaitero そして、毎年ワイナリーを訪れる何千人もの訪問者が最高のサイダーを味わうテイスティングルームがあります。 El Gaitero.