進歩への願望
アメリカでのオープン
シードルの起源と進化において、2つの社会的「要素」が重要な役割を果たした。 El Gaitero そしてビジャビシオサのシードル産業、18世紀における海上貿易のためのヒホン港の発展（これは新大陸アメリカへの進出という点で多くの意味を持っていた）、そして19世紀における繁栄と未来を求めてのスペイン人のアメリカへの移住。
これに加わったのは、当時アストゥリアス地方の経済の原動力としてリンゴ園の振興と地域の工業化を推進していた、啓蒙的な世代の進歩への強い願望だった。そしてその結果はまさに理想的だった。シードルを飲む伝統は、アメリカ大陸で財を成した移民たちと共に大西洋を越えたのである。
夢を求めて移住した人々、そしてスペインに留まって成功を目指した人々、これらすべてが、 El Gaitero.
同時に、社会の変化も追い風となり、農村地域は徐々に都市部の習慣を取り入れ、1850年まで閑散としていた居酒屋やシードルバー（アストゥリアス地方特有のシードルを飲む場所）が賑わうようになった。
El Gaitero 19世紀、この地はアメリカ大陸に移住したアストゥリアス出身の移民「インディアノス」にとって、故郷アストゥリアス、その習慣、そして記憶を繋ぎ止めるへその緒のような存在となった。
始めるのが楽しみ
シードルの「シャンパンのような」変化
アメリカ大陸との新たな貿易の到来により、アストゥリアス地方のシードル産業は、海を渡る航海中にシードルを最適な状態で保存する方法を考案せざるを得なくなった。その結果、薬用水や医薬品といった医学分野に端を発する発見が生まれた。それが、スパークリングシードル製造機である。この新しい装置によってシードルに炭酸の泡が生まれ、保存状態も良好に保たれるようになったことで、アストゥリアスからの移民たちは故郷の味を携えて旅立つことができたのだ。
サイダー El Gaitero アメリカへの海上輸送中に飲み物を最適な状態で保存するために、シャンパンの製造が始まる。
1888年、アルベルトとエラディオのデル・バジェ兄弟は、ベルナルド・デ・ラ・バリナとアンヘル・フェルナンデスの資金援助を受け、ビジャビシオサ市でシードルの「シャンパン」生産を開始するために必要な機械設備を入手した。
その1年後の1890年5月24日、バジェ・バリナ・イ・フェルナンデス社が設立された。これは、長く実り豊かな歴史、すなわちシードルの歴史の始まりとなった。 El Gaiteroそれは、半島地域とアメリカの両方で、目覚ましい成功を収めて始まった。
アメリカ大陸との新たな貿易の到来により、アストゥリアス地方のシードル産業は、海を渡る航海中にシードルを最適な状態で保存する方法を考案せざるを得なくなった。その結果、薬用水や医薬品といった医学分野に端を発する発見が生まれた。それが、スパークリングシードル製造機である。この新しい装置によってシードルに炭酸の泡が生まれ、保存状態も良好に保たれるようになったことで、アストゥリアスからの移民たちは故郷の味を携えて旅立つことができたのだ。
1900年、バジェ、バリナ、フェルナンデスのパートナーは投資を行い、生産の集中化に尽力した。 El Gaitero それまでビジャビシオサ各地の倉庫やシードル工場に分散していたガラス製品の生産は、ラ・エスプンシアという一箇所に集約された。この戦略は、数年後の1915年、ガラス供給の問題に対応するため、自社の瓶工場を建設することでさらに強化された。工場の操業は数年後に停止したが、その煙突は今もなお、同社の発展の象徴として残っている。
この時、そして El Gaiteroオブドゥリオ・フェルナンデスの多額の広告投資のおかげで、このシードルはアストゥリアス地方以外でも認知度を高め始めていた。販売店に掲示されるポスター、映像、そしてスペイン史上初のラジオ広告など、様々な媒体がこのブランドのもとで制作された。El Gaitero'
業界の先見者
大規模な投資と El Gaitero
1895年、エラディオ・デル・バジェとアンヘル・フェルナンデスは会社を離れ、その権利をビジャビシオサ市カサネス教区出身のオブドゥリオ・フェルナンデス・パンド（1858-1927）に譲渡した。彼とアカプルコでの豊富なビジネス経験のおかげで、会社は最初の大きな変革を遂げることになる。
創業1年後、オブドゥリオ・フェルナンデスは方針転換を決意し、ラ・エスプンシアの土地を取得した。これにより、同社は河口に隣接する戦略的な立地を手に入れ、完成品を海上輸送してヒホン、サンタンデール、パサヘスの港へ容易に運ぶことが可能になった。
19世紀末、オブドゥリオ・フェルナンデスの到来により、同社は最初の黄金時代を迎えた。ラ・エスプンシアに戦略的な拠点を確保し、シードルの製造に成功したのである。 El Gaitero 世界中で知られるようになる
回復力
新しい市場
同社の第二の黄金時代は、オブドゥリオの甥で医師でもあったホセ・カルディン・フェルナンデス（1905-1992）の経営下にあった1950年代に訪れた。彼は、戦後、事業、ひいては小売業界全体が経験した困難な時期を経て、同社を活性化させた人物とされている。ホセ・カルディンは設備と機械を近代化し、在任中に実施した増資により、金属製貯蔵タンクを備えた新しい倉庫が建設され、当時の同社の生産能力は3倍に拡大した。
50年代、ホセ・カルディンが経営を担う中、同社はワイナリーの拡張とブランドの多様化により、前例のない事業発展期を迎えた。 El Gaitero
しかし、それに加えて、ホセ・カルディンは菓子やヌガーを発売することで、製品ラインナップを多様化させた。 El Gaiteroそして広告投資のおかげで、大きな成功を収めました。 El Gaitero アイデンティティの象徴として。アストゥリアス出身の広報担当者マヌエル・ブルンの戦略に対する彼の献身は、60年代のあらゆるメディアとコミュニケーションチャネルを広告で溢れさせることにつながった。 El Gaitero彼のおかげで、ラ・エスプンシアの施設への見学も始まった。これは業界における先駆的な取り組みであり、世界中の人々がシードルの秘密を直接学ぶ機会を与えてくれた。
同社の第二の黄金時代は、オブドゥリオの甥で医師でもあったホセ・カルディン・フェルナンデス（1905-1992）の経営下にあった1950年代に訪れた。彼は、戦後、事業、ひいては小売業界全体が経験した困難な時期を経て、同社を活性化させた人物とされている。ホセ・カルディンは設備と機械を近代化し、在任中に実施した増資により、金属製貯蔵タンクを備えた新しい倉庫が建設され、当時の同社の生産能力は3倍に拡大した。
そして、こうした進歩への取り組みにおいて、同社の輸出精神は今もなお色濃く表れており、それが同社がグローバルな活動範囲を持ち、世界中の市場で重要な存在感を示している理由である。
ホセ・カルディン・フェルナンデス財団は、その歴史的遺産を保存し普及させることを目的として2000年に設立され、特にアストゥリアス公国において、シードルとリンゴの世界を促進・普及させる役割も担っています。
21世紀には、サイダー El Gaitero それは今もなおアストゥリアス地方の象徴であり続けており、同社はアストゥリアス州銀メダル（2010年）など、重要な賞賛も受けている。
アストゥリアスの中心
新世紀の創業100周年企業
今日、バジェ・バリナ・イ・フェルナンデスは、数世紀の歴史を持つ現代的な家族経営企業であり、伝統と職人技の価値を守りながら、最先端技術の活用によって革新と発展を続けています。
歴史的産業遺産に指定されている同社の施設は、現在40.000万平方メートル以上の広さを誇り、年間20万本のシードルを生産しています。同社は、原産地呼称保護制度（PDO）「SIDRA DE ASTURIAS」を取得した新スタイルのシードルなど、伝統的でありながら革新的な製品の開発に力を入れています。
フェルナンデス家は、実業家一家である。
フェルナンデス家の起業家精神は、1.890年にヴァレ・バリナ・イ・フェルナンデス社が設立される以前から存在していた。
必要に迫られて、あるいは冒険心に駆られて、インドへの移住は当時のあらゆる社会階級の人々を巻き込んだ動きとなり、皆が生活水準と社会的地位の向上を目指していた。こうした状況の中、アントニオ・フェルナンデス・コスタレスとその息子たち、ホアキンとアントニオは1.796年にメキシコへ旅立った。彼の甥であるフェルナンデス・バリナ（彼の兄弟ロドリゴの息子たち）も後にメキシコへ移住し、太平洋岸のアカプルコに定住して商業活動を展開し、莫大な富を築いた。
19世紀半ば、ホアキンとライムンド・フェルナンデス・バリーナは故郷のビジャビシオサに戻りました。これは会社の発展にとって重要な出来事でした。なぜなら、ホアキンの息子の一人であるアンヘル・フェルナンデス・フェルナンデス（ 1.860年生まれ）は、現在5世代続く家族経営企業であるバジェ・バリーナ・イ・フェルナンデス社の創業者であり、フェルナンデス家の初代として重要な人物だったからです。
