Vyninė
Atraskite mūsų infrastruktūrą
„La Bodega“
El Gaitero Jis kilęs iš vienos tradiciškiausių šimtmečius menančių Astūrijos vyno daryklų, kur lankytojai gali leistis į unikalią ekskursiją ir pasinerti į Astūrijos sidro skonio paslaptis.
Nuo „canigú“ – zonos, kurioje obuoliai priimami pirminiam rūšiavimui ir plovimui, iki spaudos patalpos, kurioje obuoliai traiškomi ir išspaudžiamos pirmosios sultys, iki išpilstymo ir pakavimo linijos, automatizuotos naudojant pažangiausias technologijas, – istorija ir emocijos juntamos kiekviename „La Espuncia“ kampelyje. O „Valle Ballina y Fernández“ širdis plaka penkiose vyno daryklose: „Central Winery“, „Provincial Winery“, „American Winery“, vyno darykloje su metalinėmis talpyklomis ir vyno darykloje su naujomis nerūdijančio plieno talpyklomis.
MŪSŲ ĮRENGINIAI
Espuncia
Istorinės vyno daryklos
Centrinis sidro rūsys buvo pirmasis, pastatytas daugiau nei prieš 120 metų. Jame yra apie 200 statinių, išdėstytų per tris aukštus, kurių talpa įvairi: 90 000, 20 000, 10 000 ir 5 000 litrų. Provincijos ir Amerikos šalių rūsiai, taip pat skaičiuojantys daugiau nei šimtmečio istoriją, buvo pastatyti kaip duoklė pagrindiniams sidro importuotojams. El Gaitero, tiek Ispanijoje, tiek Amerikoje, o jų vardai ir herbai buvo užrašyti ant visų statinių, kurių talpa buvo 60 000 ir 70 000 litrų sidro.
Šie trys rūsiai šiais laikais naudojami mažiau, daugiausia tyrimams ir plėtrai bei sandėliavimui. Metaliniame rūsyje fermentuojama didžioji dalis sidro; jį sudaro beveik šimtas anglinio plieno talpyklų, išklotų maistine derva, kurių kiekvienos talpa yra 56 000 litrų. Šiame rūsyje sidras taip pat galutinai filtruojamas, naudojant pažangiausius tangentinio srauto filtrus.
Inovacijos ir tradicijos
Naujojoje vyno darykloje su nerūdijančio plieno talpyklomis gaminami sidrai su kilmės vietos nuoroda „Sidra de Asturias“. Antrinei fermentacijai skirtos temperatūros kontroliuojamos ir slėginės fermentacijos talpyklos.
Šiuose trijuose rūsiuose sidras fermentuojamas, o vėliau perkeliamas į galutinę išpilstymo vietą: naują rūsį su beveik šimtu anglinio plieno talpyklų, kurių kiekvienos talpa – 56 000 litrų. Būtent čia sidras galutinai filtruojamas naudojant pažangiausius tangentinius filtrus.
Be to, 40 000 kvadratinių metrų ploto „La Espuncia“ pastate įsikūrę sandėliai, laboratorija, konditerijos gaminių gamybos zona, nauji bendrovės biurai ir nuolatinės kolekcijos pastatas. El Gaitero ir degustacijos kambarys, kuriame tūkstančiai lankytojų, kasmet atvykstančių į vyno daryklą, ragauja geriausius sidrus El Gaitero.