Vingården
Oppdag infrastrukturen vår
Vingården
El Gaitero Den har sitt opphav i en av de mest tradisjonelle, århundregamle asturiske vingårdene, hvor besøkende kan ta en unik omvisning for å fordype seg i hemmelighetene bak Asturias' smak, cider.
Fra «canigú» – området der eplene mottas for første sortering og vask – og presserommet – der eplene knuses og den første saften trekkes ut – til tappings- og pakkelinjen – automatisert med banebrytende teknologi – er historie og følelser til å ta og føle på i hvert hjørne av La Espuncia. Og hjertet av Valle Ballina y Fernández banker i de fem vingårdene: Central Winery, Provincial Winery, American Winery, vingården med metalltankene og vingården med de nye tankene i rustfritt stål.
VÅRE FASILITETER I
Espuncia
Historiske vingårder
Sentralkjelleren var den første som ble bygget for over 120 år siden, og har omtrent 200 fat fordelt på tre etasjer, med varierende kapasitet: 90 000, 20 000, 10 000 og 5 000 liter. Provincial- og American Countries-kjellerne, også med over et århundres historie, ble bygget som en hyllest til de viktigste ciderimportørene. El Gaitero, både i Spania og i Amerika, og navnene og våpenskjoldene deres var inngravert på alle tønnene, med en kapasitet på 60 000 og 70 000 liter sider.
Disse tre kjellerne brukes mindre nå for tiden, hovedsakelig til forskning og utvikling og lagring. Metallkjelleren er der mesteparten av cideren gjærer; den består av nesten hundre karbonståltanker foret med næringsmiddelkvalitetsharpiks, hver med en kapasitet på 56 000 liter. Det er også i denne kjelleren at cideren gjennomgår en siste filtreringsprosess, ved hjelp av toppmoderne tangentielle strømningsfiltre.
Innovasjon og tradisjon
Den nye vingården, med sine rustfrie ståltanker, er der sideren med opprinnelsesbetegnelsen Sidra de Asturias produseres. Den inkluderer temperaturkontrollerte og trykksatte gjæringstanker for sekundærgjæringen.
I disse tre kjellerne gjærer sideren, før den flyttes til et endelig sted før tapping: den nye kjelleren med nesten hundre karbonståltanker, hver med en kapasitet på 56 000 liter. Det er her sideren gjennomgår en siste filtreringsprosess ved hjelp av toppmoderne tangentielle filtre.
I tillegg huser La Espuncia, med sine 40 000 kvadratmeter, lagerbygninger, laboratorium, konfektproduksjonsområde, selskapets nye kontorer og den permanente samlingsbygningen. El Gaitero og et smaksrom hvor de tusenvis av besøkende som kommer til vingården hvert år smaker på de beste ciderene fra El Gaitero.