Vinícola
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A Adega
El Gaitero Tem origem numa das adegas asturianas mais tradicionais e centenárias, onde os visitantes podem fazer uma visita guiada única para desvendar os segredos do sabor da sidra das Astúrias.
Do "canigú" — a área onde as maçãs são recebidas para a triagem e lavagem iniciais — e da Sala de Prensagem — onde as maçãs são esmagadas e seus primeiros sucos extraídos — até a linha de engarrafamento e embalagem — automatizada com tecnologia de ponta — a história e a emoção são palpáveis em cada canto de La Espuncia. E o coração do Valle Ballina y Fernández pulsa em suas cinco vinícolas: a Vinícola Central, a Vinícola Provincial, a Vinícola Americana, a vinícola com os tanques de metal e a vinícola com os novos tanques de aço inoxidável.
NOSSAS INSTALAÇÕES EM
A Espuncia
Vinícolas históricas
A Adega Central foi a primeira a ser construída, há mais de 120 anos, e possui aproximadamente 200 barris distribuídos em três andares, com capacidades variadas: 90.000, 20.000, 10.000 e 5.000 litros. As Adega Provinciais e Americanas, também com mais de um século de história, foram construídas como uma homenagem aos principais importadores de sidra. El Gaitero, tanto na Espanha quanto na América, e seus nomes e brasões foram inscritos em todos os barris, com capacidade para 60.000 e 70.000 litros de sidra.
Essas três adegas são menos utilizadas atualmente, principalmente para pesquisa e desenvolvimento e armazenamento. A adega metálica é onde a maior parte da sidra fermenta; ela consiste em quase uma centena de tanques de aço carbono revestidos com resina própria para contato com alimentos, cada um com capacidade para 56.000 litros. É também nessa adega que a sidra passa por um processo final de filtração, utilizando filtros de fluxo tangencial de última geração.
Inovação e tradição
A nova adega, com seus tanques de aço inoxidável, é onde são produzidas as sidras com Denominação de Origem Sidra de Asturias. Ela inclui tanques de fermentação com temperatura controlada e pressurizados para as segundas fermentações.
Nessas três adegas, a sidra fermenta antes de ser transferida para o local final de engarrafamento: a nova adega com quase cem tanques de aço carbono, cada um com capacidade para 56.000 litros. É aqui que a sidra passa por um processo final de filtração utilizando filtros tangenciais de última geração.
Além disso, La Espuncia, com seus 40.000 metros quadrados, abriga os armazéns, o laboratório, a área de produção de confeitaria, os novos escritórios da empresa e o prédio da Coleção Permanente. El Gaitero e uma sala de degustação onde os milhares de visitantes que vêm à vinícola todos os anos provam as melhores sidras de El Gaitero.