Crama
Descoperiți infrastructura noastră
Crama
El Gaitero Își are originea într-una dintre cele mai tradiționale crame asturiene, vechi de secole, unde vizitatorii pot face un tur unic pentru a descoperi secretele aromei Asturiei, cidrul.
De la „canigú” – zona unde merele sunt primite pentru sortare și spălare inițială – și Sala de Presă – unde merele sunt zdrobite și li se extrag primele sucuri – până la linia de îmbuteliere și ambalare – automatizată cu tehnologie de ultimă generație – istoria și emoția sunt palpabile în fiecare colț al La Espuncia. Iar inima orașului Valle Ballina y Fernández bate în cele cinci crame ale sale: Crama Centrală, Crama Provincială, Crama Americană, crama cu rezervoare metalice și crama cu noile rezervoare din oțel inoxidabil.
FACILITĂȚILE NOASTRE DIN
Espuncia
Crame istorice
Crama Centrală a fost prima construită acum peste 120 de ani și are aproximativ 200 de butoaie distribuite pe trei etaje, cu capacități variate: 90.000, 20.000, 10.000 și 5.000 de litri. Cramele Provinciale și Țările Americane, de asemenea cu peste un secol de istorie, au fost construite ca un omagiu adus principalilor importatori de cidru. El Gaitero, atât în Spania, cât și în America, iar numele și stemele lor erau inscripționate pe toate butoaiele, cu o capacitate de 60.000 și 70.000 de litri de cidru.
Aceste trei pivnițe sunt mai puțin folosite în zilele noastre, în principal pentru cercetare și dezvoltare și depozitare. Pivnița metalică este locul unde fermentează cea mai mare parte a cidrului; aceasta constă din aproape o sută de rezervoare din oțel carbon căptușite cu rășină alimentară, fiecare cu o capacitate de 56.000 de litri. Tot în această pivniță cidrul este supus unui proces final de filtrare, folosind filtre tangențiale de ultimă generație.
Inovație și tradiție
Noua cramă, cu rezervoare din oțel inoxidabil, este locul unde se produc cidrurile cu Denumirea de Origine Sidra de Asturias. Aceasta include rezervoare de fermentație cu temperatură controlată și presurizate pentru fermentațiile secundare.
În aceste trei pivnițe, cidrul fermentează, înainte de a se muta într-o locație finală înainte de îmbuteliere: noua pivniță cu aproape o sută de rezervoare din oțel carbon, fiecare cu o capacitate de 56.000 de litri. Aici cidrul este supus unui proces final de filtrare folosind filtre tangențiale de ultimă generație.
În plus, La Espuncia, cu cei 40.000 de metri pătrați ai săi, găzduiește depozitele, laboratorul, zona de producție a produselor de cofetărie, noile birouri ale companiei și clădirea Colecției Permanente. El Gaitero și o sală de degustare unde miile de vizitatori care vin la cramă în fiecare an degustă cele mai bune cidruri din El Gaitero.