винный завод
Ознакомьтесь с нашей инфраструктурой
Винный завод
El Gaitero Его истоки лежат в одной из самых традиционных виноделен Астурии, существующей уже несколько веков, где посетители могут совершить уникальную экскурсию, чтобы погрузиться в секреты вкуса астурийского сидра.
От «канигу» — зоны, где яблоки поступают на первичную сортировку и мойку, — и прессовального цеха, где яблоки измельчаются и извлекается первый сок, — до линии розлива и упаковки, автоматизированной с помощью передовых технологий, — история и эмоции ощутимы в каждом уголке La Espuncia. А сердце долины Валье Баллина и Фернандес бьется в ее пяти винодельнях: Центральной винодельне, Провинциальной винодельне, Американской винодельне, винодельне с металлическими резервуарами и винодельне с новыми резервуарами из нержавеющей стали.
НАШИ ПРЕДПРИЯТИЯ В
Эспунсия
Исторические винодельни
Центральный погреб был построен первым более 120 лет назад и насчитывает около 200 бочек, расположенных на трех этажах, различной вместимости: 90 000, 20 000, 10 000 и 5 000 литров. Провинциальный и Американский погреба, также имеющие более чем вековую историю, были построены в знак уважения к основным импортерам сидра. El GaiteroКак в Испании, так и в Америке, их названия и гербы были выгравированы на всех бочках, вместимостью 60 000 и 70 000 литров сидра.
В настоящее время эти три погреба используются реже, в основном для исследований и разработок и хранения. В металлическом погребе происходит основная часть брожения сидра; он состоит почти из ста резервуаров из углеродистой стали, облицованных пищевой смолой, каждый вместимостью 56 000 литров. Именно в этом погребе сидр проходит заключительный этап фильтрации с использованием современных тангенциальных фильтров.
Инновации и традиции
В новом винодельческом цехе с резервуарами из нержавеющей стали производятся сидры, имеющие наименование места происхождения Sidra de Asturias. Здесь также имеются бродильные емкости с регулируемой температурой и давлением для вторичной ферментации.
В этих трех погребах происходит брожение сидра, после чего он перемещается в конечное место перед розливом в бутылки: новый погреб с почти сотней резервуаров из углеродистой стали, каждый вместимостью 56 000 литров. Именно здесь сидр проходит заключительный процесс фильтрации с использованием современных тангенциальных фильтров.
Кроме того, в здании La Espuncia площадью 40 000 квадратных метров расположены склады, лаборатория, цех по производству кондитерских изделий, новые офисы компании и здание постоянной коллекции. El Gaitero а также дегустационный зал, где тысячи посетителей, ежегодно приезжающих на винодельню, дегустируют лучшие сорта сидра. El Gaitero.