Vinodlingen
Upptäck vår infrastruktur
Vinodlingen
El Gaitero Den har sitt ursprung i en av de mest traditionella, århundraden gamla asturiska vingårdarna, där besökare kan ta en unik rundtur för att fördjupa sig i hemligheterna bakom Asturiens smak, cider.
Från "canigú" – området där äpplena tas emot för första sortering och tvättning – och pressrummet – där äpplena krossas och deras första safter extraheras – till buteljerings- och förpackningslinjen – automatiserad med den senaste tekniken – är historia och känslor påtagliga i varje hörn av La Espuncia. Och hjärtat av Valle Ballina y Fernández slår i dess fem vingårdar: Central Winery, Provincial Winery, American Winery, vingården med metalltankarna och vingården med de nya rostfria ståltankarna.
VÅRA ANLÄGGNINGAR I
Espuncia
Historiska vingårdar
Centralkällaren var den första som byggdes för över 120 år sedan och har cirka 200 fat fördelade på tre våningar, med varierande kapacitet: 90 000, 20 000, 10 000 och 5 000 liter. Provincial- och American Countries-källarna, också med över ett sekel av historia, byggdes som en hyllning till de största ciderimportörerna. El Gaitero, både i Spanien och i Amerika, och deras namn och vapensköldar var inskrivna på alla tunnor, med en kapacitet för 60 000 respektive 70 000 liter cider.
Dessa tre källare används mindre numera, främst för forskning och utveckling samt lagring. Metallkällaren är där det mesta av cidern jäser; den består av nästan hundra kolstålstankar fodrade med livsmedelsklassat harts, var och en med en kapacitet på 56 000 liter. Det är också i denna källare som cidern genomgår en slutlig filtreringsprocess med hjälp av toppmoderna tangentiella flödesfilter.
Innovation och tradition
Den nya vingården, med sina rostfria ståltankar, är där cidern med ursprungsbeteckningen Sidra de Asturias produceras. Den har temperaturkontrollerade och trycksatta jäsningstankar för den sekundära jäsningen.
I dessa tre källare jäser cidern innan den flyttas till en slutgiltig plats före buteljering: den nya källaren med nästan hundra kolstålstankar, var och en med en kapacitet på 56 000 liter. Det är här som cidern genomgår en slutlig filtreringsprocess med hjälp av toppmoderna tangentiella filter.
Dessutom inrymmer La Espuncia, med sina 40 000 kvadratmeter, lager, laboratorium, konfektyrproduktionsområde, företagets nya kontor och den permanenta samlingsbyggnaden. El Gaitero och ett provsmakningsrum där de tusentals besökare som kommer till vingården varje år smakar på de bästa cidrarna El Gaitero.