Винзавод
Відкрийте для себе нашу інфраструктуру
Ла Бодега
El Gaitero Він бере свій початок на одній з найтрадиційніших астурійських виноробень з багатовіковою історією, де відвідувачі можуть здійснити унікальну екскурсію, щоб зануритися в секрети смаку Астурії – сидру.
Від «канігу» — зони, куди яблука надходять на первинне сортування та миття, і прес-центру, де яблука подрібнюють і вичавлюють перший сік, до лінії розливу та пакування, автоматизованої за допомогою передових технологій, — історія та емоції відчутні в кожному куточку Ла-Еспунсії. А серце Вальє-Балліна-і-Фернандес б'ється на п'яти виноробнях: Центральній виноробні, Провінційній виноробні, Американській виноробні, виноробні з металевими резервуарами та виноробні з новими резервуарами з нержавіючої сталі.
НАШІ ОБ'ЄКТИ В
Еспунсія
Історичні виноробні
Центральний льох був першим, збудованим понад 120 років тому, і має приблизно 200 бочок, розташованих на трьох поверхах, з різною місткістю: 90 000, 20 000, 10 000 та 5 000 літрів. Льохи «Провінційний» та «Американські країни», які також мають понад столітню історію, були побудовані як данина поваги основним імпортерам сидру. El Gaitero, як в Іспанії, так і в Америці, а їхні імена та герби були викарбувані на всіх бочках, місткістю 60 000 та 70 000 літрів сидру.
Ці три погреби зараз використовуються менше, переважно для досліджень і розробок і зберігання. Металевий погріб — це місце, де бродить більшість сидру; він складається з майже ста резервуарів з вуглецевої сталі, облицьованих харчовою смолою, кожен місткістю 56 000 літрів. Також у цьому погребі сидр проходить остаточний процес фільтрації з використанням найсучасніших тангенціальних фільтрів.
Інновації та традиції
Нова виноробня з резервуарами з нержавіючої сталі – це місце, де виробляється сидр із позначенням походження Sidra de Asturias. Вона включає резервуари для бродіння з контрольованою температурою та тиском для вторинного бродіння.
У цих трьох підвалах сидр бродить, перш ніж його перемістити до остаточного місця розливу: нового підвалу з майже сотнею резервуарів з вуглецевої сталі, кожен місткістю 56 000 літрів. Саме тут сидр проходить остаточний процес фільтрації за допомогою сучасних тангенціальних фільтрів.
Крім того, у музеї La Espuncia площею 40 000 квадратних метрів розташовані склади, лабораторія, кондитерська виробнича дільниця, нові офіси компанії та будівля постійної колекції. El Gaitero і дегустаційний зал, де тисячі відвідувачів, які щороку приїжджають до виноробні, куштують найкращі сидри El Gaitero.