对进步的渴望
美国开业
苹果酒的起源和发展过程中，两个社会“因素”至关重要。 El Gaitero 还有维拉维西奥萨的苹果酒产业；18 世纪希洪港为海上贸易而发展——以及由此向新美洲大陆开放所带来的一切——以及 19 世纪西班牙人为寻求繁荣和未来而移居美洲。
此外，阿斯图里亚斯开明一代人对进步的渴望也发挥了作用。当时，他们大力倡导苹果园种植和工业化，将其视为阿斯图里亚斯的经济引擎。结果可谓尽善尽美：随着那些在美洲发迹的移民，苹果酒的饮用传统也跨越了大西洋。
在这些人当中，那些为了追寻梦想而移民的人，以及那些留在西班牙努力奋斗的人，共同创造了理想的条件，促成了……的诞生。 El Gaitero.
与此同时，社会变革也起到了推动作用，农村地区逐渐吸收了都市风俗，并填满了直到 1850 年都空置的酒馆和苹果酒酒吧（典型的阿斯图里亚斯苹果酒消费场所）。
El Gaitero 19世纪，它成为了“印第安人”（即居住在美国的阿斯图里亚斯移民）与故乡阿斯图里亚斯、习俗和记忆之间的纽带。
迫不及待地想要开始了
苹果酒的“香槟式”转变
与美洲的新贸易迫使阿斯图里亚斯的苹果酒产业必须找到一种方法，才能在远洋运输过程中保持苹果酒的最佳品质。这促成了一项源自药用水和制药领域的发明：气泡苹果酒制造机。这种能够产生气泡并延长苹果酒保质期的新型工具，使得阿斯图里亚斯移民能够将家乡的味道带到远方。
苹果酒 El Gaitero 为了在海运出口到美国的过程中保持最佳状态，这种酒开始被制成香槟。
1888 年，在 Bernardo de la Ballina 和 Ángel Fernández 的资助下，Alberto 和 Eladio del Valle 兄弟购置了必要的机器，开始在 Villaviciosa 市生产“香槟”苹果酒。
一年后，即1890年5月24日，Valle, Ballina y Fernández公司成立。这标志着一段漫长而硕果累累的历史的开始：苹果酒的历史。 El Gaitero其开篇便在半岛和美国都取得了巨大的成功。
与美洲的新贸易迫使阿斯图里亚斯的苹果酒产业必须找到一种方法，才能在远洋运输过程中保持苹果酒的最佳品质。这促成了一项源自药用水和制药领域的发明：气泡苹果酒制造机。这种能够产生气泡并延长苹果酒保质期的新型工具，使得阿斯图里亚斯移民能够将家乡的味道带到远方。
1900年，瓦列、巴利纳和费尔南德斯的合伙人投资并致力于集中生产 El Gaitero 在此之前，玻璃的生产分散在维拉维西奥萨各处的仓库和榨汁厂中。后来，玻璃生产集中到了拉埃斯蓬西亚（La Espuncia）一处。几年后的1915年，为了应对玻璃供应问题，公司建造了自己的瓶子工厂，进一步强化了这一战略。工厂在多年后停止运营，但其烟囱至今仍然屹立，成为公司发展历程的象征。
此时此刻，感谢 El Gaitero由于奥布杜利奥·费尔南德斯的大量广告投入，这款苹果酒开始在阿斯图里亚斯以外的地方获得认可。销售点的海报、影片，甚至西班牙历史上最早的一些广播广告，都是该品牌宣传材料的一部分。El Gaitero和
行业远见者
巨额投资和起飞 El Gaitero
1895年，埃拉迪奥·德尔·瓦列和安赫尔·费尔南德斯离开了公司，并将他们的股份转让给了奥布杜利奥·费尔南德斯·潘多（1858-1927），他出生于维拉维西奥萨市卡萨内斯教区。凭借他以及在阿卡普尔科积累的丰富商业经验，公司迎来了第一次重大变革。
在创业的第一年，奥布杜利奥·费尔南德斯决定做出改变，并在拉埃斯蓬西亚购置了土地。这使公司拥有了毗邻河口的战略位置，便于将成品通过海运运往希洪、桑坦德和帕萨赫斯等港口。
19世纪末，随着奥布杜利奥·费尔南德斯的到来，公司迎来了第一个黄金时代：它在拉埃斯蓬西亚占据了战略要地，并成功酿造出了苹果酒。 El Gaitero 闻名世界
恢复能力
新市场
公司第二个黄金时代出现在20世纪50年代，由奥布杜利奥的侄子、医生何塞·卡丁·费尔南德斯（1905-1992）掌舵。在战后公司乃至整个零售业都经历了一段艰难时期后，何塞·卡丁被认为是公司的复兴者。他对公司的设施和设备进行了现代化改造。在他任职期间实施的增资计划，促成了包括一座配备金属储罐的新仓库在内的多项工程建设，使公司当时的产能翻了三倍。
20 世纪 50 年代，在何塞·卡丁的领导下，公司经历了前所未有的业务发展时期，酒庄规模扩大，品牌多元化。 El Gaitero
此外，何塞·卡丁还推出了糖果和牛轧糖，使产品范围更加多样化。 El Gaitero得益于广告投入，它取得了巨大的成功：彻底改变了……的形象。 El Gaitero 作为一种身份象征。他对阿斯图里亚斯公关人员曼努埃尔·布伦的战略指导的坚持，使他在20世纪60年代铺天盖地地利用所有媒体和传播渠道投放广告。 El Gaitero多亏了他，人们也开始参观 La Espuncia 的工厂——这是该行业的一项开创性举措——让全世界都能亲身了解苹果酒的秘密。
公司第二个黄金时代出现在20世纪50年代，由奥布杜利奥的侄子、医生何塞·卡丁·费尔南德斯（1905-1992）掌舵。在战后公司乃至整个零售业都经历了一段艰难时期后，何塞·卡丁被认为是公司的复兴者。他对公司的设施和设备进行了现代化改造。在他任职期间实施的增资计划，促成了包括一座配备金属储罐的新仓库在内的多项工程建设，使公司当时的产能翻了三倍。
在这种对进步的承诺中，其出口精神依然显而易见，因此它拥有全球性的业务范围，并在世界各地的市场上占有重要地位。
为了保护和传播其历史遗产，何塞·卡丁·费尔南德斯基金会于 2000 年成立，该基金会还负责推广和传播苹果酒和苹果的世界，尤其是在阿斯图里亚斯公国。
在21世纪，苹果酒 El Gaitero 它一直是阿斯图里亚斯的形象，该公司也因此获得了重要的认可，例如阿斯图里亚斯银奖（2010 年）。
阿斯图里亚斯之心
新世纪的百年公司
如今，Valle, Ballina y Fernández 是一家拥有数百年历史但又现代化的家族企业，它保留了传统和手工生产的价值，并通过运用最尖端的技术，在创新和发展方面不断进步。
其厂房已被列为历史工业遗产，占地超过40.000万平方米，年产量达20万瓶苹果酒。公司致力于打造传统与创新并存的产品，例如获得原产地保护认证（PDO）的新型苹果酒“阿斯图里亚斯苹果酒”（SIDRA DE Origin）。
费尔南德斯家族，一个商业家族。
费尔南德斯家族的创业精神早于 1.890 年成立的 Valle, Ballina y Fernández, SA 公司。
出于生存需要或对冒险的渴望，人们纷纷移居印度，这股移民潮席卷了当时各个社会阶层，他们都渴望改善生活条件和社会地位。正是在这样的背景下，安东尼奥·费尔南德斯·科斯塔莱斯和他的儿子华金和安东尼奥于1.796年启程前往墨西哥。他的侄子，也就是他兄弟罗德里戈的儿子费尔南德斯·巴利纳，后来也移居墨西哥，定居在太平洋沿岸的阿卡普尔科，在那里发展商业活动，积累了相当可观的财富。
19 世纪中叶，华金和雷蒙多·费尔南德斯·巴利纳回到了他们的故乡维拉维西奥萨，这对公司的发展来说是一件意义重大的事件，因为华金的儿子之一，安赫尔·费尔南德斯·费尔南德斯（生于 1.860 年），是如今的 Valle, Ballina y Fernández, SA 的关键人物，他是公司的创始人，也是第一代费尔南德斯家族成员。这家家族企业已经传承了五代。
